Bundan bir süre kadar önce kızartma gibi yüksek ateş üzerinde pişirimi yapılan etlerin, kanser hastalığını getirdiği belirlenirken, şuanki bir araştırmada ise karbonhidrat içeren besinlerin sigara kadar tehlike saçtığı tespit edildi.
ABD ülkesinde 2015 yılında toplan 150 bin kişi akciğer kanserinden dolayı yaşamını yitirdiği söylendi. Uzmanların 905 hasta üzerinde yapmış olduğu tetkiklerde, hiç sigara tüketmeyen insanların dahi akciğer kanseri olduğu belirlendi. Bu tetkik yapılan insanlarda, sigaranın 2 kadar etkili olan, yüksek derecede glisemik indeksinin bulunduğu aktarıldı. Ayrıca sigara tüketen ancak yüksek glisemik olan insanların kansere yakalanma riski oranlarının ise yüzde 31 olduğu belirtildi.
Yüksek glisemik indeksli olan karbonhidratlar kan şekerini oldukça fazla artmasına neden olduğu için, insülin hormonunun da yükselmesine sebep oluyor.