Bursa’nın köklü mutfak mirasını dünyaya tanıtmak ve gastronomi kültürünü yeniden canlandırmak amacıyla Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali başladı. Merinos Park’ta “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla gerçekleştirilen festival, üç gün boyunca yerel ve uluslararası şefler, üreticiler ve gastronomi tutkunlarını bir araya getirecek.
“Festival, Bursa’nın marka değerini yükseltecek”
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, açılışta yaptığı konuşmada festivalin yerelden dünyaya uzanan bir lezzet şöleni olacağını vurguladı:
“Bursa’nın kadim lezzetlerini geleceğe taşıyor, üreticilerimizi ve işletmelerimizi aynı çatı altında buluşturuyoruz. Festival, gastronomi turizmini güçlendirirken şehrimizin marka değerini artıracak ve unutulmaz bir deneyim sunacak.”
Bozbey, festivalin birlik ve paylaşımı simgeleyen geleneksel “Dostluk Çorbası” ile başladığını, farklı ülkelerden şeflerin getirdiği baharatlarla hazırlanan çorbanın kardeşlik ve dayanışmayı temsil ettiğini söyledi.
Üç gün boyunca 100’den fazla etkinlik
Festival süresince ziyaretçiler; tadım etkinlikleri, atölyeler, usta şeflerin sunumları, kültürel gösteriler, gastronomi temalı film ve belgesel gösterimleri gibi 100’ün üzerinde etkinlikle buluşacak. Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan’dan gelen ekipler, Bursa’nın tescilli lezzetlerini uluslararası platforma taşıyacak.
“Lezzet Durağı” ve “Güvenilirlik Sertifikası”
Bu yıl öne çıkan yeniliklerden biri de “Lezzet Durağı” projesi oldu. Proje kapsamında kriterleri karşılayan işletmelere “Güvenilirlik Sertifikası” verilecek ve Bursa’nın özgün lezzetlerini doğru şekilde sunan adresler haritalandırılacak. Böylece gastronomi turizmine katkı sağlanırken, yerel işletmelerin görünürlüğü artacak.
Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi
Festivalde ayrıca Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi düzenlenecek. Bursa’nın tescilli ürünlerinin markalaşması, ticari değer kazanması ve ulusal-uluslararası pazarlarda güçlenmesi için önemli adımlar atılacak.
Bursa gastronomisi kayıt altına alınıyor
Festival kapsamında bu yıl kente kazandırılan “Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi” kitabı da dikkat çekti. Şehrin geleneksel lezzetlerini belgeleyen eser, yerel mutfağı gelecek nesillere aktarmayı ve dünya çapında tanıtmayı hedefliyor.