Karadeniz’in sevilen lezzetlerinden biri olan kalkan balığı, bu sezon Ordu’da hem balıkçıların yüzünü güldürdü hem de tüketicilerin sofralarını zenginleştirdi. Son günlerde bol miktarda avlanan kalkan, Perşembe ilçesi başta olmak üzere kent genelinde balıkçı tezgahlarını doldurdu.
Kilosu 800 Liranın Altına Geriledi
Sezon ortasında 1200–1250 TL arasında değişen fiyatlardan satılan kalkan balığı, artan avlanma miktarı sayesinde şu sıralar 700 ila 800 TL arasında alıcı buluyor. Bu da hem bölge halkı hem de şehir dışından gelen kalkan meraklıları için cazip bir fiyat aralığı oluşturuyor.
Balıkçılardan Tarık Arslantürk, kalkan avında son günlerde yaşanan bolluğun piyasaya olumlu yansıdığını belirterek şu açıklamada bulundu:
“Bu sene Karadeniz bize cömert davrandı. Özellikle son günlerde kalkan oldukça bol çıktı. Bolluk olunca fiyat da düştü. Vatandaş memnun, biz memnunuz.”
Talep Ordu Sınırlarını Aşıyor
Balıkçı Erdal Çamaş ise tezgahının büyük bölümünü kalkan balığına ayırdığını ifade ederek, Ordu dışından da gelen vatandaşların bu eşsiz lezzete yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.
“Sadece yerel halk değil, çevre illerden gelen müşterilerimiz de var. Özellikle hafta sonları ciddi bir kalkan talebiyle karşılaşıyoruz.”
Kalkan Balığı Neden Bu Kadar Değerli?
Kalkan balığı, az kılçıklı, yoğun etli yapısı ve lezzetiyle özellikle bu dönemde sofraların en çok tercih edilen deniz ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Protein açısından zengin yapısı ve ızgarada pişirme kolaylığı sayesinde hem gurme sofralarda hem de ev mutfağında kendine yer buluyor.
Balıkçılardan Tavsiye: Mevsimindeyken Tüketin
Balıkçılar, kalkanın tam da tüketilmesi gereken dönemde olduğunu belirterek, vatandaşların bu fırsatı kaçırmamasını öneriyor. Uzmanlara göre kalkan balığı, bu dönemde en lezzetli ve besleyici formunda tüketilebiliyor.
