Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Mayıs ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı. Veriler, bazı ürün gruplarında artışa işaret ederken, özellikle içme sütünde dikkat çekici bir düşüş yaşandığını gösterdi.
Toplanan süt miktarı yıllık bazda azaldı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, 2025 Mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre %2,0 azalarak geriledi. Ancak yılın ilk beş ayını kapsayan Ocak–Mayıs döneminde, bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,7 artış kaydedildi.
İçme sütü üretimi yıllık bazda %8,2 azaldı
TÜİK verilerine göre, Mayıs ayında içme sütü üretimi %8,2 oranında düşerek 131 bin 232 ton olarak gerçekleşti. Geçen ay bu rakam 142 bin 948 ton seviyesindeydi. Bu sert düşüş, sektör açısından dikkatle izleniyor.
Diğer süt ürünlerinde üretim artışı yaşandı
Mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine göre:
İnek peyniri üretimi %2,3 arttı
Ayran ve kefir üretimi %11,9 arttı
Yoğurt üretimi %7,8 arttı
Tereyağı ve sadeyağ üretimi %22,6 arttı
Ocak–Mayıs döneminde ise yıllık bazda:
İnek peyniri üretimi %1,2 arttı
Ayran ve kefir üretimi %6,8 arttı
Yoğurt üretimi %4,0 arttı
İçme sütü üretimi %3,8 arttı
Tereyağı ve sadeyağ üretimi %9,9 arttı
Aylık bazda süt toplama miktarı arttı
2025 Nisan ayında 981 bin 30 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında %1,9 artarak 999 bin 348 ton seviyesine ulaştı. Bu artışa rağmen yıllık karşılaştırmalarda daralma dikkat çekiyor.
