Türkiye’de balıkçılığın kalbi sayılan endüstriyel av sezonu sona erdi, ancak tezgahlarda tazelik hâlâ devam ediyor. 1 Eylül 2023’te “vira bismillah” nidalarıyla başlayan sezon, 15 Nisan 2024 itibarıyla kapandı. Ancak bu kapanış, denizlerdeki hareketliliğin tamamen sona erdiği anlamına gelmiyor. Hem kıyı balıkçılarının yakaladıkları hem de kültür balıklarıyla, tezgahlarda taze ürün bolluğu bir süre daha sürecek gibi görünüyor.
Türkiye’nin dört bir yanında etkili olan bereketli sezon, özellikle hamsi, palamut, istavrit, lüfer ve sarıkanat açısından oldukça verimli geçti. Sezonun ilk aylarında palamutla dolan ağlar, aralık sonuna kadar balıkçıları mutlu etti. Lüfer ve sarıkanat ise sezonun ortasında sahneye çıktı ve sonuna kadar tezgâhlarda yerini korudu. Hamsi, uygun fiyatıyla sofraların baş tacı olurken; kalkan balığında da son haftalarda yaşanan bolluk dikkat çekti.
Gürpınar’da rekor satış: Fiyatlar neredeyse ikiye katlandı
İstanbul Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde bu sezon 55 bin tonun üzerinde balık satışı yapıldı. İSYÖN A.Ş. Genel Müdürü Hamdi Arpa, geçen yıla göre yüzde 12’lik bir artış olduğunu, fiyatlardaki ortalama artışın ise yüzde 78 seviyesine ulaştığını açıkladı. Hamside 15 bin tonluk bir satışa ulaşılırken, palamutta rekor artış yaşandı: Geçen yıla göre tam 8 kat. Lüfer de aynı şekilde, 6 katlık artışla balıkçının yüzünü güldürdü.
Taze balık sezonu hâlâ bitmedi: Mayısa kadar devam edebilir
Uzmanlara göre, av yasağı gelse de özellikle İstanbul Boğazı’ndaki olta balıkçılığı sayesinde taze balık bulmak mümkün. Kadıköy ve Üsküdar’daki tezgahlarda sarıkanat, barbun, mezgit, istavrit ve kalkan hâlâ bol miktarda satışta. Kadıköy’deki balıkçılar, hava sıcaklıkları bir anda yükselmediği sürece sarıkanat ve lüferin ay sonuna kadar rahatlıkla bulunabileceğini ifade ediyor.
Üsküdar’daki balıkçılardan Hızır Muratoğlu ise özellikle olta istavritinin tam sezonunda olduğuna dikkat çekerek, sardalya ve barbunun da tezgahlarda taze bulunduğunu belirtti. “Kültür balığı dışında en az bir ay daha doğal, taze balık sofralarda yerini alacak” diyen Muratoğlu, tüketicilere alışverişte dikkatli olmaları konusunda da uyarıyor.
Peki siz hangi balığı tercih ediyorsunuz?
Balık tüketimi sağlık açısından büyük önem taşıyor. Sizce av yasağı döneminde kültür balıkları mı, yoksa kıyı balıkçılarının getirdiği taze seçenekler mi daha güvenilir? Görüşlerinizi yorumlara yazın!
