Yöresel ve dünya mutfaklarından lezzetlerde ustalık kazanan öğrenciler, depremlerde fakülte binalarının yıkılması üzerine prefabrik mutfak ve dersliklerde eğitimlerini sürdürüyor. İstiklal Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Cihan Canbolat’a göre, Kahramanmaraş merkezli depremlerde Bahçelievler Yerleşkesinde bulunan fakülte binalarının yıkılması sonucunda 3 yıl önce eğitime başlayan bölüm öğrencileri, Karacasu Yerleşkesinde kurulan prefabrik dersliklerde eğitim görüyor.
Uygulamalı Eğitim ve Mutfak Becerileri
Bölümde eğitim gören 50 öğrenci, hafta içinde teorik derslerin yanı sıra mutfakta uygulamalı eğitim alıyor. Canbolat, deprem sürecinde bazı öğrencilerin çadırlarda yemek yapım ve dağıtımına katıldığını belirterek, öğrencilerin deprem sonrasında mutfakta uygulamalı yemek yapmaya başladığını aktardı.
İlk Mezunlar ve İstihdam Olanakları
Canbolat, gelecek yıl gastronomide ilk mezunlarını vereceklerini belirtirken, bölümün niteliği ve popülerliği sayesinde gençler arasında tercih sebebi haline geldiğini ifade etti. Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Burcu Atalay ise mezun olan öğrencilerin gıda sektöründe istihdam sıkıntısı çekmeyeceklerini vurgulayarak sektörde her zaman iş olanaklarının bulunduğunu söyledi.
Mutfakta Uygulamalı Dersler
Atalay, öğrencilere uygulamalı derslerde pizza yapımı gibi konularda detaylı eğitim verdiğini belirterek, öğrencilerin hamur açma, sos hazırlama gibi becerilerini geliştirdiklerini ifade etti. Her öğrencinin eli değerek uygulama yapma imkanı sunduklarını kaydetti.
