1999 yılında dünyaya gelen Enes Altay’a henüz 1 yaşındayken glütene karşı hassasiyetle gelişen çölyak teşhisi konuldu. Bu süreçte Emine ve Yusuf Altay çifti, çölyak hastalığıyla nasıl baş edeceklerini öğrenmeye başladı. Doktorların yönlendirmesiyle glütensiz beslenmeye başlayan aile, çölyak hastaları ve ailelerini bir araya getirerek 2010 yılında Bursa Çölyakla Yaşam Derneği‘ni kurdu.
Glütensiz Yaşam Mücadelesi
Çölyak hastaları ve ailelerine destek olmayı hedefleyen Altay çifti, 2018’de Merinos Parkı’nda glütensiz ürünlerin bulunduğu bir kafe açtı. Kafe, çölyak hastalarının çapraz bulaşma riski olmadan güvenle yemek yiyebileceği bir ortam sunarken, aynı zamanda evlerine glütensiz alışveriş yapabilecekleri bir market bölümü de barındırıyor.
Emine Altay: “Süreç içinde farklı ailelerle, paydaşlarımızla tanışmaya başladık. O tanışmalarla beraber bir araya gelmeler, farklı oluşumlar, programlar, etkinlikler derken ailelerle derneğimizi kurduk. O günden bugüne çok güzel çalışmalara imza attık ve devam ediyoruz.”
Glütensiz Ürünlerin Önemi: “Çölyak hastalarının ömür boyu glütensiz beslenme zorunluluğu bulunmaktadır. Bu nedenle glütensiz ürünlere erişimde yaşanan zorluklar sosyal hayatlarını önemli ölçüde etkileyebilmektedir. Her şeyin dikkatli bir şekilde üretildiği, çapraz bulaşma riski olmayan ürünler çölyak hastaları için hayati önem taşımaktadır.”
Emine Altay: “Karnınız acıktığında ‘Hadi şuradan bir simit alalım’ diyebileceğiniz bir konu değil. Haliyle her şeyin özel olması gerekiyor. Her şeyin dikkatli yapılması, çapraz bulaşma riskinin olmaması gereken bir üretimden geçip sizin onu çocuğunuza veya bireyin kendisinin kullanımına açması gerekiyor.”
Glütensiz Yaşamda Sosyal Destek: “Kafede bulunan sosyal tesis halka açıktır ve çölyak farkındalığının artmasına katkı sağlamaktadır. Bu sayede çölyaklı bireyler sosyalleşebilir ve destek alabilirler.”
Nurevşan Karaağaç: “Kafenin içinde imalathane, mutfak ve market bulunmaktadır. Çölyaklılara her türlü yiyeceğe ulaşmalarında yardımcı olmaktayız.”
