TURYİD Başkanı Kaya Demirer, 2015 yılında Gastronomi Turizimin öneminin artacağını ve önümüzdeki yıllarda “herşey dahil” paketinden Türkiye turizminin uzaklaşacağına inandığını belirtti. Demirer mesajlarında 2023 yılında Türkiye’nin hedefi olan 50Milyon turist 50Milyar Usd hedefini gastronomi turiziminin öne çıkmasıyla çok daha üste çıkabileceğinin turist başı gelirin 1.500 Usd seviyelerine ulaşabileceğinin altını çizdi. Bu yolda başarıya ulaşmanın turizmin 12 aya yayılmasıyla mümkün olabileceği ve bu konuda TURYİD olarak çalışmalarını yürüttüklerini iletti.
TURYİD YİK Başkanı Barış Tansever Türkiye olarak yiyecek içecek sektöründe ulaşılabilecek hedeflerin daha çok gerisinde olduğunu çarpıcı örnekler ile vurguladı. Konuşmasında kişi başı GSHM’dan sektöre düşen payın Türkiye’de %2.5 olduğu bunun Avrupa ortalamasında %5 civarında olduğunu iletti. Bunun yanı sıra yurtdışında halka açık restoranlar zincirlerinden de örnek veren Tansever, bugün Türkiye’nin gururu olan NewYork Borsasında da işlem gören Turkcell’in piyasa değerinin (12.8Milyar Usd) Amerika’da zincir restoran olan Chipotle’ye ulaşamamasının dikkat çekici olduğunu ve sektörün önündeki yatırım ve büyüme potansiyelinin ne kadar geniş olduğunu vurguladı.
