Yaz aylarını iliklerimize kadar hissettiğimiz şu günlerde fazla kilolardan kurtulma vaktidir. Sıkıcı ve rahatsız eden şartlarda diyet yapmak bir çoğumuza zor gelir hatta bazen işkenceye dönüşür. Ama artık bazı küçük değişikliklerle bunu da aşmak kolaylaştı. Yapılan bilimsel araştırmalar sonucu özellikle çorbanın tokluk hissini arttırdığını ortaya koydu. Ana yemekten önce içelecek 1 kase çorba midenin hacmini doldurduğu için diğer yemeklere mide hacminin küçük parçası kalarak daha az yemek yememizi sağlar. Özellikle içindeki protein oranı daha yüksek olan küçük et parçalı çorbaları tüketmek tokluk hissini daha uzun süre korunmasına yardımcı olur. Bu konu ile ilgili olarak Diyetisyen Canan Aksoy çorbalarla diyetin nasıl olduğunu şu şekilde açıklıyor.
İştah mekanizmamız oldukça karışık bir yapıya sahiptir. Beynin hipotalamus bölgesi kontrol eder iştahımızı. İştah mekanizmasının çözülemeyen tarafı, sindirim sisteminin yeterli besini alıp almadığı haberini beyine nasıl verdiği kısmıdır. Leptinin keşfiyle mekanizmanın bu karanllık kısmına da ışık düşmüş oldu. Leptin yağ hücreleri tarafından üretilen iştahı kontrol eden bir haberciydi. Leptinin arkasında ghrelin keşfedildi. Gherlin iştahı arttıran bir hormondur. Mide dolduğunda ve mide duvarı gerilir. Bu durumda az ghrelin üretir vücudumuz. Mide boşaldığında mide duvarından ghrelin salgılanır ve hipotalamusa açlık sinyali gider ve böylece acıkma sürecimiz başlamış olur.
Çorba içtimizde midemiz dolar ve mide duvarı gerilir. Böylece vücudumuz daha az ghrelin üretir. Açlık hissimiz daha kolay kaybolur.
Şimdi akıllara su içsek aynı etkiyi görmezmiyiz sorusu gelecek. Ancak su ile çorba aynı derece etkili değildir. Herşeyden önce su vücudu çok çabuk terk eden bir sıvıdır. Böbrekleri iyi çalıştırdığından vücutta kısa sürede atılır. Ayrıca çorbalarınız posa yönünden zenginse bu süre daha da artacaktır ve tokluk hissi daha uzun süre hissedilecektir. Bir örnek vermek gerekirse sebze ya da mercimek içeren çorbalar bu durumu kısaca özetlemeye yetecektir.
Çorbaların içerisine katabileceğiniz sebze, et, tavuk, buğday, mısır gibi gıdalarla damak tadımıza da hitap eder. Sıkıcı diyetler yerine damak tadına uyan ve katı kurallardan arınmış kase ile çorbayı tüketebilirsiniz. 1 kase çorba yaklaşık 200ml olduğunu düşündüğümüzde hem göze hem de mideye yetecek kadar doygunluk verir.
