Kurban bayramında et tüketimiyle ilgili dikkat edilmesi gerekenler, sağlık otoritelerinin önerileriyle uyumlu biçimde yeniden ele alınır. Beslenme düzeninin dengeli sürdürülmesi ve yeterli sıvı alımı, bayram süresince de ön planda tutulmalıdır.
Sabah kahvaltısına özen göstermek: Bayramın ilk saatlerinde kahvaltıyı atlamamaya dikkat edilmesi; süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmekten oluşan dengeli bir başlangıç önerilir. Etler, tek başına değil; sebzelerle, salata ile veya zeytinyağlı mezelerle birlikte pişirildiğinde daha sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca kırmızı etin yanında tatlı ve hamur işlerinin porsiyonlarına karşı dikkatli olunması tavsiye edilir. Gün içinde yeterli su tüketimi ve günlük en az 30 dakikalık yürüyüş de öneriler arasındadır.
Kolesterol ve kalp-damar riski taşıyanlar için özel uyarılar: Yeni kesilmiş etlerin sertliği sindirimi ve pişirme sürecini etkileyebileceğinden, özellikle sindirim sorunları olanlar kurban etini hemen tüketmemeli; bu etleri birkaç gün buzdolabında dinlendirdikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirmek daha güvenlidir. Sakatat tüketiminden ise bu gruplar için özellikle kaçınılması gerektiği vurgulanır.
Etleri güvenli şekilde hazırlamak için: Etlerin çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilmemesi, kesim ve hazırlık sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerekir. Kesme tahtaları ve yüzeyler farklı gıdaların temas ettirilmemesi için temiz ve ayrı tutulmalıdır. Eti küçük parçalara ayırıp derin dondurucuda saklamak, dondurulmuş halde bekletilmesi veya çözdürülmeden pişirilmesi gibi uygulamalar güvenlik açısından önemlidir. Çözdürülen etler yeniden dondurulmamalı ve pişirme işlemi tamamlanmalıdır.
